20. yüzyılın başında Moskova'da pastacılık yapmaya öğrenen ve orada pastane açan Çamlıhemşinli Hasan Usta, Ekim Devrimi sonrası mesleğini devam ettirmek için Türkiye'ye dönse de, Türkiye'de pastacılık sektörü olgunlaşmadığı için İran'a gider ve Tahran Pastanesi'ni 7 sene işletir. Ardından Türkiye'ye dönen Hasan Usta, 1939 yılında Hatay'ın İskenderun ilçesinde Hemşin Fırını'nı, 19 Mayıs 1942 tarihinde ise Hemşin Pastanesi adıyla ilk pastanesini açar. Pastaneyi açtığı dönemde 4 masası ve 16 sandalyesi vardı. Pastane, Hatay'da somun ekmek satan ilk işletme oldu. Hasan Alpagül, 18 sene boyunca pastaneyi işletti. 1968 yılında işletme, Petek Pastanesi adını aldı. Günümüzde ailenin 4. kuşak üyeleri tarafından işletilen pastanenin 2023 Kahramanmaraş depremlerine kadar Hatay'da 6 şubesi bulunuyordu. Bu şubelerden 4 tanesi depremde yıkılarak ya da denize karışarak kullanılamaz hale geldi. Aynı zamanda pastanenin Adana, Kıbrıs ve İzmir'de de şubeleri bulunmaktadır.